100年10月20日，成為人妻第一次下廚房嚕!!!!
婚後的第一次下廚當然要好好抓住吳老公的胃呀!!
所以呢，今天的晚餐就是針對肉食動物的吳老公而設計的---「漢堡排」!
不得不說一下，這是吳太太第一次做漢堡排，
到底肉該如何處理都是憑印象。
記得看型男大主廚的時候阿基師都會把肉加蛋，
但是是加蛋黃還是蛋白?是牛肉要加還是豬肉要加?
心裡在好忐忑的狀況下打了通電話回娘家問媽咪該怎麼把豬絞肉處理得不澀口，
結果媽咪的撇步是，加一顆全蛋!
OK!繼續帶著忐忑的心情進廚房嚕!
(好多前置作業忘記拍照，請大家見諒看看文字敘述嚕!)
1.拿出在COSTCO買的豬絞肉。
COSTCO的豬絞肉份量很大，吳太太選了份量最少的一盒，價格299元，
這次製作6顆漢堡排用了五分之ㄧ的份量，剩下的五分之四用塑膠袋分裝小包，
鋪平冰到冷凍庫，以便日後烹調解凍方便。
2.將豬絞肉以一顆全蛋、少許醬油、黑胡椒粒、一包麥當勞黑胡椒粉及少許鹽巴醃漬。
因為醬油是用大豆釀造而成的，經過烹調後會有香氣，也可以增加食慾!
如果喜歡顏色深一點的太太們可以多加點醬油，鹽巴少加一點。
3.利用醃肉的等待時間將紅蘿蔔、洋蔥切碎粒。
洋蔥的大小差不多半片小指甲，紅蘿蔔要比洋蔥更小，
這樣吃起來口感會比較好。
4.接著將切碎的紅蘿蔔、洋蔥和醃好的豬絞肉拌勻。
要循同一方向攪拌唷!
其實是看阿基師都是這樣做，也不知道亂攪拌口感會不會真的有差。XD
5.將第4步驟的漢堡肉分別做成手掌大小，厚度約1~1.5公分的漢堡排。
以左右手互相拍打方式拍丟肉排會增加口感唷!
6.然後起油鍋，油的量差不多漢堡排厚度的三分之ㄧ。
自己在家煮飯就是要衛生又健康呀!
記得這時候火侯不要太大，不然很容易燒焦的!
然後看到漢堡排周圍有變熟成顏色，接近鍋底那一面有些許金黃，就能翻面嚕!
7.在等待漢堡排熟成的同時呢，就來切高麗菜絲。
等漢堡排熟了放在高麗菜絲上就跟外面簡餐店賣的一樣了麻!
有些新手太太會不確定漢堡排有沒有熟，這時候拿出筷子戳進漢堡排，
如果很順利戳進去，然後筷子拿出來的同時有肉汁從筷子洞流出來就是差不多嚕!
8.盛盤辣!
因為家裡沒有漢堡醬，聰明的吳太太想到將千島醬與烤肉醬放在一起，
烤肉醬能降低千島醬的酸膩感，千島醬又能減少烤肉醬的死鹹，
搭在一起其實挺不錯的!
在煎第二回合的漢堡排同時，吳太太利用了鍋子剩下的空間炒四季豆，
要多吃蔬菜才會營養均衡，身體才會健康!
第一次的漢堡排完成!!!!!
初次製作的漢堡排口感吃起來不乾澀還有肉汁，吳老公和他同事都說不錯吃!
真的是讓吳太太好開心呀!!!!
接下來就更有信心下廚房嚕!!!!!
喔對!從婚前開始準備忙到現在都還沒分享婚禮準備過程的心得呢!
敬請期待吳太太的婚禮準備心得吧!!!壓乎!!
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